عناصر کلیدی موفقیت در صنعت فست فود

موفقیت در صنعت فست فود به تبحر در یکسری پارامترهای متفاوت به نسبت بخش رستوران های لوکس احتیاج دارد . مشتریانی که به یک فست فود می روند دنبال سرعت ، راحتی ، ارزانی و قابل پیش بینی بودن هستند تا اینکه در پی تجربه یک غذای به یاد ماندنی . کارفرمایان حوزه فست فود که این موضوع را درک کنند می توانند به این عناصر تسلط داشته باشند . با توجه کافی به خدمات مشتریان و جزئیات عملیاتی ، فست فود شما می تواند امیدوار به کسب سود منطقی باشد . قبل از راه اندازی فست فود خود روی تمام این موارد خوب فکر کنید .

سه مورد مهم برای راه اندازی فست فود

شما برای راه اندازی فست فود به سه مورد زیر قطعا نیاز دارید:

  • مطالعه امکان سنجی
  • آنالیز هزینه ها
  • مجوزها

البته شما قبل از هر چیز شاید بخواهید بدانید که درآمد فست فود چقدر است که البته این اطلاعات در امکان سنجی نیز به شما کمک می کند . یکی از بخش های اصلی هزینه های ثابت که در سرمایه اولیه لازم برای راه اندازی یک فست فود باید در نظر گرفت تجهیزات فست فود می باشد . اگر می خواهید بدانید که چگونه می توان یک فست فود کارآمد راه اندازی کرد با گروه فست فود شاپ همراه شوید.

نکته :

بهتر است که ایده اولیه خود را کوچک کرده و با یک کسب و کار کوچک تر قبل از راه اندازی یک کسب و کار بزرگ شروع کنید . یک فود تراک یا یک ساندویچی کوچک در یک ساختمان اداری می تواند به شما در خصوص اینکه ایده شما آیا مورد قبول جامعه هدف بزرگتر هم واقع خواهد شد ایده بدهد . وقتی با کوچک شروع می کنید ، کسب و کار به سرمایه اولیه کمتر نیاز داشته و به شما فرصت می دهد تا ایده های خود را امتحان کرده و بدانید که آیا اصلاً چنین کسب و کاری را دوست دارید یا خیر .

هزینه راه اندازی فست فود

عناصر کلیدی موفقیت در صنعت فست فودعناصر کلیدی موفقیت در صنعت فست فود

هزینه شما ارتباط مستقیمی با برنامه ، استراتژی و اهداف شما دارد . معمولا سوال متداول افرادی که تجربه کمتری در این زمینه دارند این است که هزینه راه اندازی فست فود یا کافی شاپ به چه میزانی است یا بعضی از شرکت های خصوصی یا دولتی استعلام قیمت می خواهند . شرکت فست فود شاپ ، با برخورداری تیمی از کارشناسان و متخصصان در حوزه راه اندازی و تاسیس رستوران ها و فست فود ها ، آماده ارائه خدمات مشاوره در تخمین و تعیین هزینه راه اندازی فست فود به شما میباشد .

چگونه می توان یک برند برای فست فود ایجاد نمود؟

مک دونالدز ، برگر کینگ و وندیز نمونه های از برندهای فست فودی بسیار موفق و فوق العاده معروف هستند . علامت ها ، لوگو ها و شعارهای آنها در سرتاسر دنیا قابل رویت است . طرفداران فست فود قابل پیش بینی بودن را دوست داشته و می خواهند بدانند دقیقاً قبل از اینکه از درب وارد شوند چه چیزی خواهند داشت .

بازدید از یک شعبه مک دونالدز در نیویورک باید خیلی مشابه بازدید از یه شعبه دیگر مانند مک دونالدز پکن باشد . توصیه می کنیم قبل از راه اندازی فست خود حتماً از تعداد زیادی فست بازدید بعمل آورید . بدون شک همانند تمام مجموعه هایی که غذا در آن تولید و سرو می شود طراحی دکوراسیون فست فود نیز از اهمیت بسیار بالایی برخوردار است . طیق سایت cbsnews.com جالب است که بدانید مک دانلدز فقط برای تغییر دکوراسیون ۱۴۰۰۰ شعبه خود در آمریکا بودجه ای بالغ بر ۶ ملیارد دلار اختصاص داده است .

پیش از راه اندازی فست فود تان حتماً از مشاوران برندینگ مشورت بگیرید

با ارائه برندینگ ساده که به راحتی قابل تشخیص و همه جا یکسان باشد ، یک کسب و کار به مشتریان خود این اطمینان را می دهد که هیچ چیز تغییر نکرده و نخواهد کرد . شعارهای ساده در مغز طنین انداز شده و در پیام های بازرگانی تلویزیون و رادیو بطور دائم پخش و تکرار میشوند تا وقتی مشتریان مغازه فست فودی را می بینند انگار که برند از قبل درون آنها جای داشته است . پیش از راه اندازی فست فود تان حتماً از مشاوران برندینگ مشورت بگیرید .

موقعیت ، موقعیت و موقعیت

در فست فودها راحتی حرف اول را می زند بنابراین برای موفقیت ، یک مغازه فست فود باید در یک منطقه پر ترافیک واقع شده باشد . فست فودها مانند رستوران ها یک مقصد گردشگری نبوده و مشتریان برای یک پرس سیب زمینی سرخ شده همانند تجربه یک رستوران خاص مسافرت نمی کنند یا مسیر طولانی با ماشین طی نمی کنند . با اجاره مغازه در مال ها و مناطق تجاری شلوغ ، کمپانی های فست فود مشتریانی که برای رفتن به رستوران و … برنامه از پیش تعیین شده ای نداشته اند را جذب خود می نمایند .

اگرچه مناطق پر ترافیک اجاره های به نسبت بالایی دارند اما باعث می شوند که ترافیک ماشینی یا پیاده منظمی (یا ترکیب هر دو) از کنار رستوران شما رد شود . در نتیجه حتماً هنگام راه اندازی فست فود به اهمیت انتخاب موقعیت توجه نمایید چرا که انتخاب درس از ابتدای کار هر چند ممکن است وقت شما را بیشتر بگیرد اما از صرف هزینه و وقت مضاعف در آینده پیشگیری خواهد نمود .

فست فود باید …. سریع باشد

همانطور که از اسم فست فود پیداست به غذایی می گویند که سریع باشد (چه در آماده سازی و چه در خوردن). خیلی از مردم فست فود را در مسیر اداره خود یا مقصدی دیگری می خورند . علت اینکه پنجره های بیرون بر مخصوص ماشین ها اینقدر پرطرفدار هستند این است که افراد حتی نمی خواهند برای پیاده شدن از ماشین خود وقت صرف کنند .

هر چه رستوران غذای سفارش داده شده را سریع تر آماده کند مشتری نیز خوشحال تر و راضی تر است . راه اندازی آشپزخانه های استاندارد شده و کارآمد به همراه تمرکز بر غذاهایی که امکان طبخ سریع آنها وجود دارد ، دو راهی هستند که مک دانلدز را در این صنعت رقابتی بر طبق مجله بیزنس ویک اینقدر موفق کرده است. رستوران هایی که غذای بیرون بر و دلیوری دارند باید خدمات دلیوری را نیز سریع انجام دهند تا از نارضایتی ناشی از انتظار طولانی مشتریان جلوگیری نمایند . برای افزایش سرعت سرویس دهی قبل از راه اندازی فست فود خود از مشاوران قوی مشورت بگیرید .

کارایی در عملیات

طبق سایت Street Directory رستوران های فست فود حاشیه سود پائینی دارند و از راه فروش تعداد زیادی محصول پولشان را بدست می آورند . در این محیط تجاری ، عملکرد موثر و بهینه حیاتی است . این یعنی کاهش دور ریز غذا ، استخدام پرسنل با حداقل دستمزد و کسب سود از صرفه جویی در مقیاس زمانیکه موقع خرید مایحتاج و مواد اولیه است . هر یک ریال که بدون دلیل در عملیات خرج شود ، مانند یک ریال است که از سود شما کم شده باشد . به دلیل گردش منابع انسانی بالا در این صنعت ، سیستم های آموزش برای کارکنان جدید باید استانداردسازی شده ، سریع و موثر باشد .

یکی از مهمترین اصول موفقیت در راه اندازی رستوران چیست؟

استانداردسازی یکی از مهمترین اصول موفقیت می باشد که مالک یا مالکین باید قبل از راه اندازی فست فود خود از پیاده سازی آن در کسب و کار شان  مطمئن شوند .  یکی از بخش های مهم این فرآیند استانداردسازی پروسه آموزش پرسنل می باشد که کمک می کند تا یک برند برای حفظ کیفیت خود به پرسنل قدیمی وابسته نبوده و پرسنل جدید بتوانند در کوتاه ترین زمان ممکن بدون ایجاد کوچک ترین خلل در سیستم کیفیتی مشابه با استاندارد برند ارائه کنند .

fastfoodshop  اینستاگرام

t.me/ fastfoodshop تلگرام

تلفن همراه :
٠٩١٢٣١٤١١٣٤
09121080210
09125150976

چگونه یک فست فود کارآمد راه اندازی کنیم؟

چگونه یک فست فود کارآمد راه اندازی کنیم؟ امروزه فست فود ها سهم بسیاری زیادی از بازار غذا را در مقایسه به سال هایی که رستوران ها بدون هیچ رقیب یکه تازی می کردند به خود اختصاص می دهند و هر روزه با پیشرفت جوامع انسانی به تعداد طرفداران فست فود ها اضافه می شود طوری که رستوران ها برای ماندن در بازار علاوه بر رقابت بین خود هر روز باید برای جلوگیری از افزایش سهم فست فودها از بازار خلاقیت ، نوآوری بیشتری در غذا ،خدمات ، فضا خود داشته باشند . فست فودد شاپ در طول راه اندازی فست فود تان به شما کمک می کند تا با تکیه بر دانش و تجربه کارشناسان خبره در زمینه فست فود جایی برای آزمون و خطا باقی نگذارید . در این مقاله  قصد داریم اطلاعات راه اندازی فست فود را در اختیار شما بگذاریم.

چیزهایی که باید قبل از راه اندازی فست فود به آن توجه کرد

یک رستوران فست فود از یک مدل کسب و کار تشکیل شده که در آن غذاهایی مثل همبرگر و ساندویچ های سرد معمولاً با شیوه ای خاص آماده می شود . بمنظور به حداکثر رساندن سود ، یکسری موارد وجود دارد که باید قبل از باز کردن یک رستوران فست فود به آنها توجه کنید .

نوع غذا خود را انتخاب کنید

قبل از راه اندازی فست فود ، شما باید به نوع غذایی که می خواهید سرو کنید توجه داشته باشید . با وجود اینکه فست فودها از نظر تاریخی محلی برای فروش همبرگر هستند ولی با این وجود گزینه های شما محدود نیستند . برای مثال ساب وی ساندویچ های سرد و تازه با نان و سبزیجات سالم می فروشد . پاندا اکسپرس فست فود چینی میفروشد . یک سری کامل از گزینه ها برای نوع فست فودی که علاقه دارید سرو کنید را در نظر بگیرید.

هزینه راه اندازی فست فود چقدر می باشد ؟

یکی از مسائلی که باید زمانی که تصمیم تان را  برای راه اندازی فست فود گرفتید در نظر داشته باشید این است که سرمایه مورد نیاز یا هزینه راه اندازی فست فود و کافی شاپ چقدر می باشد . معمولاً باز کردن و راه اندازی فست فود خودتان به سرمایه کمتری احتیاج داشته باشد ولی ریسک مشتریانی که غذا شما را دوست ندارند خیلی بیشتر از ریسکی است که شما با یک برند جا افتاده مانند مک دانلدز یا وندیز خواهید داشت . همچنین اگر شما یک رسیپی فست فود دارید که دوست دارید آنرا ساخته و بفروش برسانید، یک فرانچایز گزینه خوبی نخواهد بود چراکه با خریدن تابلو یک فرانچایز شما باید چیزی را بفروشید که مالک فرانچایز به شما می گوید بفروشید و نه آنچه که شما می خواهید بفروش برسانید.

یک مکان برای فست فود تان انتخاب کنید

لوکیشن یا مکان فاکتور مهمی است که باید حتماً قبل از راه اندازی فست فود تان در نظر داشته باشید چرا که این عامل مشخص می کند که چه تعداد مشتری خواهید داشت . اگر رستوران فست فود تان در محلی با ترافیک و دید کم واقع شده است ، به احتمال زیاد کسب و کار شما موفق نخواهد شد . معمولاً مالکان فست فودها رستوران های خود را در کنار بزرگراه ها ، خیابان های تجاری ، نزدیک به سایر رستوران های فست خود قرار می دهند . راه اندازی فست فود در مراکز خرید نیز بسیار سود آور می باشد .
مال ها ، مدارس و دانشگاه ها نیز مکان و گزینه خوبی برای احداث و راه اندازی فست فود ها هستند .

رعایت قوانین و مقررات بهداشتی

درخصوص تمامی قوانین بهداشتی که شما باید قبل از راه اندازی فست فود تان رعایت نمایید اطلاعات جمع آوری نمایید . به فکر اخذ مجوزها و گواهی نامه های لازم برای افتتاح فست فود تان نیز باشید . هیچ وقت به دلیل کاهش هزینه ها و یا صرفه جویی در وقت از این مسائل مهم چشم پوشی نکنید .

چراکه نداشتن مجوز بهداشت می تواند برای شما بسیار گران و به قیمت پلمب شدن و توقف چند روزه یا چند ماهه فروش کسب و کارتان تمام شود . پس این مدارک را بسیار جدی بگیرید تا بعدها به دردسر نیافتید .

همچنین به یاد داشته باشید که این مجوز ها را به موقع تمدید نمایید یا برای پرسنل جدید خود کارت بهداشت تهیه نمایید تا در صورت بازرسی مامورین مربوطه از جرایم سنگین در امان باشید.

قبل از راه اندازی فست فود خود مجوز های لازم را اخذ کنید . برای بازرسی های صنفی و بهداشتی قبل از سرویس دهی به مشتریان آماده باشید . پرسنل و رستوران خود را بیمه کنید و یک تاریخ برای افتتاح تعیین نمایید .

پیدا کردن مکانی مناسب جهت راه اندازی فست فود

محله و مکانی که قصد دارید رستوران خود را در آن باز کنید را خوب چک کنید تا مطمئن شوید که در آن منطقه رقابت شدید نباشد تا بتواند روی فروش شما تاثیر بگذارد . برای راه اندازی فست فود تان منطقه ای را انتخاب کنید که حتماً پاخور و ترافیک کافی داشته باشد تا افراد متوجه کسب و کار شما شده و به آن جلب شوند . پیدا کردن مکانی مناسب جهت راه اندازی فست فود تان برای فعال کردن یک غذا خوری کارآمد و موفق حیاتی است .

دنبال منابع مالی کافی باشید

دنبال منابع مالی اولیه و داشتن جریان نقدینگی کافی باشید تا بتوانید پرسنل کافی برای باز نگه داشتن رستوران برای تعداد ساعات کافی داشته باشید . مطمئن شوید سرمایه شما شامل سرمایه گذاری شخصی ، وام ها و … برای خرید لوازم فست فود و ماشین آلات لازم ، خرید مواد اولیه با کیفیت ، دکوراسیون فضا و بودجه لازم برای برگزاری یک افتتاحیه خوب کافی باشد .

باشگاه مشتریان راه اندازی کنید

حتماٌ یک سیستم مدیریت ارتباط با مشتری مانند باشگاه مشتریان راه اندازی کنید تا بازخورد آنها را بلافاصله بعد از افتتاح بگیرید . واکنش مشتریان را وقتی در مغازه شما هستند تماشا کنید . با آنها در خصوص تجربه شان صحبت کنید . از آنها بخواهید طی فرم نظرسنجی بازخورد خود را به شما بگویند . اگر شما با مشتریان خود تعامل نداشته و از خواسته ها و انتظارات آنها بی اطلاع باشید ، کسب و کار شما زیاد دوام نخواهد داشت .

تلفن ثابت :
021-44986109 021-22099726
021-44993895 021-22099742
021-44989531 021-22099734

تجهیزات کافی شاپ

راه اندازی فست فود : اگر به فکر راه اندازی فست فود می باشید و اکنون به وسیله موتور های جستجو اقدام به جمع آوری اطلاعات راه اندازی فست فود نموده اید، توصیه می کنیم حتما مقاله زیر را مطالعه نمایید.

بسیاری از فست فود ها در حالی شروع به کار می کنند که نه مشاوره ای از متخصصان گرفته اند و نه اصول اولیه راه اندازی فست فود را در نظر گرفته اند که چنین موردی باعث ایجاد مشکلات مختلف می شود.

پس در قدم اول لازم است حتما با کارشناسان و متخصصان در این حوزه مشورت بگیرید و راهنمایی بخواهیدتا بتوانید مراحل تاسیس فست فود را به خوبی بگذرانید.

این مشاوره می تواند شامل مباحث مالی، تبلیغاتی،روحیه تیمی و مدیریتی، ریسک پذیری شما، صبر و تحمل و شخصیت شناسی سرمایه گذار و ارائه  دهنده خدمات فست فود و دهها فاکتور دیگر باشد که در جلسه مشاوره و آموزش جهت راه اندازی فست فود مورد بحث و گفتگو قرار می گیرد.

راه اندازی کافی شاپ

یکی از مهمترین و حساس ترین مراحل راه اندازی کافی شاپ،تهیه تجهیزات کافی شاپ مورد نیاز می باشد که انتخاب صحیح تجهیزات کافی شاپ تاثیر بسیاری در سرعت،کیفیت و مکانیزه بودن خط تولید دارد.

برای تعیین دستگاه ها و لوازم مورد نیاز،باید به فاکتور های مهمی مانند منوی تعیین شده کافی شاپ،ابعاد و مدل آشپزخانه،بودجه بندی و… تعیین می شود.

هزینه راه اندازی فست فود

یکی از راههای کلی طبقه بندی هزینه راه اندازی فست فود ،چینش آن به صورت دکوراسیون ،تجهیزات ،راه اندازی ،مواد مصرفی میباشد.

مسلما اگر محل مورد نظر اجاره و یا رهن باشد یک مورد مهم دیگر به نام هزینه رهن و اجاره مکان هم افزوده میشود.

با توجه به پرسش های متداولی در زمینه هزینه ها از جمله:

  •  میزان براورد هزینه دکوراسیون
  •   میزان براورد هزینه راه اندازی
  •   میزان براورد هزینه تجهیزات
  •   میزان براورد هزینه اولیه مصرفی
  • تعیین حجم سرمایه لازم در این امر بسیار مهم و با اهمیت می باشد. چون سرمایه کمتر از حد لازم شما را با مشکلات فراوانی در حین ورود به بازار روبرو می کند، وبه عکس سرمایه بیش از حد لازم نیز استهلاک منابع مالی را برای شما به ارمغان می آورد.
  • شرکت فست فود شاپ،با برخورداری تیمی از کارشناسان و متخصصان در حوزه راه اندازی و تاسیس رستوران ها و فست فود ها ، آماده ارائه خدمات مشاوره در تخمین و تعیین هزینه راه اندازی فست فود به شما میباشد .

راه اندازی فست فود

راه اندازی آشپزخانه صنعتی 

آشپزخانه صنعتی به عنوان یک مکان جداگانه به تجهیزاتی مطابق با شرایط خاص خود نیازمند است.

در راه اندازی آشپزخانه های صنعتی ،تجهیزاتی باید انتخاب شود که مخصوص راه اندازی آشپزخانه صنعتی است و فرقی نمیکند که نو یا دست دوم باشند.

در حالت کلی در راه اندازی آشپزخانه صنعتی ، تجهیزات به دسته های زیر تقسیم می گردند:

  • میز آماده سازی غذا
  • یخچال، فریزر و دستگاه یخ ساز
  • تجهیزات شستشوی ظرف ها
  • تجهیزات برقی برای پخت و پز، سرخ کردن
  • کابینت، طبقات و قفسه ها برای نگهداری ظروف و مواد
  • اشكال مختلفی از طراحی رستوران

تجهیزات و لوازم آشپزخانه صنعتی بسیار متفاوتند، اما به چهار گروه اصلی لوازم آماده سازی،لوازم پخت، لوازم سرو و لوازم جانبی شناخته میشوند.

اگر بخواهید این لوازم را شناسایی کنید،در میابید که گستردگی زیادی دارند و انتخاب لوازم مورد نیاز و صحیح ، کار دشواری است و در این میان توصیه ما این است که از مشاوران و متخصصان در این امر راهنمایی و مشاوره بگیرید.

بعد از شناسایی صحیح تجهیزات و لوازم مورد نیاز در آشپزخانه صنعتی ( ابعاد و اندازه،مشخصات فنی، سرعت و کیفیت و کارآیی )،باید با توجه به منو و ظرفیت،لوازم آشپزخانه صنعتی،تصمیم گیری نهایی در خصوص تهیه این لوازم انجام شود.

مطالب بیشتر

راه اندازی مرغ کنتاکی