طرز تهیه نان کتوژنیک با مصرف پایین کربوهیدرات روش عملی برای کاهش وزن در رژیم کتوژنیک لاغری انجام میگیره. با این وجود به جهت تعین ایمنی و اثربخشی دراز مدت این رژیم، به انجام مطالعات بیشتری نیاز است. روز دوم رژیم، روز سبزیجات است شما میتوانید سبزیجات را به صورت پخته و یا خام مصرف کنید توجه داشته باشید که نباید از هیچ گونه روغنی استفاده کنید. این رژیم، نسخهی بزرگتر و بدتر رژیم پالئو است و به ورزشکاران استارای مثل “لبران جیمز” یاری کرد تا وزن کم کنند. این رژیم برای ورزشکاران استقامتی مثل دوچرخه سواران و دوندگان هم مفید است. رژیم غذایی کتوژنیک چیست؟ در واقع رژیم غذایی کتوژنیک استاندارد (SKD) حاوی 70 درصد چربی، 20 درصد پروتئین و 10 درصد کربوهیدرات است. رژیم کتوژنیک رژیم خطرناکی نیست زیرا یک رژیم استاندارد و مناسب است و مواد غذایی مورد نیاز بدن شما توسط آن تامین میشود. برای بیماران سلیاکی مناسب است. هدف اکثر افرادی که به سراغ این رژیم می روند کاهش وزن و لاغری است؛ اما جالب است بدانید که این برنامه غذایی در سال 1920 برای کنترل بیماری صرع و همچنین کنترل تشنج ها ساخته شده است. اگر از مصرف غذاهای پر چرب می ترسید یا هنوز آمادگی ندارید که مصرف کربوهیدرات خود را به شدت کاهش دهید، کاملا طبیعی است؛ اما نگران نباشید ما در این بخش به 5 نکته که سبب افزایش موفقیت در رژیم کتو می شود، اشاره خواهیم کرد. This data was gen erated with the he lp of GSA Con te nt Gen erat or Demoversion.
اما رعایت سایر نکات به موفقیت شما کمک می کند. تخم مرغ یکی از بهترین غذاهای سرشار از پروتئین و یک انتخاب ایده آل و مخصوص برای رژیم کتوژنیک نیز می باشد. 3. سپس قالب را درون فر از قبل روشن شده می گذاریم به مدت یک ربع تا کاملا پخته و طلایی رنگ شود. برخی تحقیقات رژیم کتوژنیک را در درمان برخی سرطان ها، بیماری آلزایمر و غیره موثر می دانند. توجه داشته باشید که به هیچ وجه شیر جو دوسر را در لیست غذاهای رژیم کتو قرار ندهید. این کاهش مصرف کربوهیدرات (۲۰ تا ۵۰ گرم کربوهیدرات در روز) بدن شما را در یک حالت متابولیک به نام کتوز قرار میدهد. پنیر کوتاژ: یک پنیر سفید و نرم با طعم ترش که از شیر ترش تهیه می شود. پنیر brie: نوعی پنیر فرانسوی با عطر و طعم ملایم، بافت نرم و خامه ای که یکی از محبوب ترین پنیرهای دنیا است. در حال حاضر رژیم کتوژنیک یکی از محبوب ترین رژیم ها در دنیا می باشد. پنیر موزارلا: یکی از رایج ترین پنیرهای دنیا که بافت نرم و چرب داشته و در تهیه ی پیتزا، لازانیا و سایر غذاها استفاده می شود.
رژیم کتوژنیک برای مبتدی ها
ماست یونانی و پنیر کوتاژ هر دو می توانند به عنوان یک میان وعده ی ساده و خوشمزه مصرف شوند. چرا که جواب این سوال نیاز به بررسی تخصصی توسط یک متخصص تغذیه دارد. رژیم کتوژنیک یکی از این روشهاست که زیر نظر بهترین متخصص تغذیه در تهران، میتواند نتایج خوبی به همراه داشته باشد. رژیم کتوژنیک میتواند فواید زیادی برای سلامتی داشته باشد؛ خصوصا در بیماریهایی که با فرایند متابولیک، سیستم عصبی یا انسولین مرتبط هستند. رژیم غذایی کتوژنیک با پروتئین بالا حاوی 60 درصد چربی، 35 درصد پروتئین و 5 درصد کربوهیدرات است. اصولا رژیم کتو در 3 تا 6 ماه اول می تواند باعث کاهش وزن بسیار چشمگیری شود. زیتون و آووکادو با اینکه هر دو از لحاظ فنی میوه هستند، اما به عنوان سبزیجات منحصر به فرد و حاوی چربی نسبتاً بالا شناخته می شوند. در واقع استفاده از چربی ها به عنوان سوخت در رژیم غذایی کتوژنیک باعث کاهش وزن و لاغری فرد می شود. فلفل های کوچک طعمی تندی به غذاها بخشیده و فلفل های هالاپینو در تهیه ی غذاهای کتو استفاده می شوند.
رژیم کتوژنیک در شیراز
مطالعات بین رژیم کتوژنیک و رژیمهای پرکربوهیدرات با کالری مساوی نشان میدهد در یک سال، تفاوت چندانی در میزان کاهش وزن بین دو رژیم غذایی نیست و رژیم کتوژنیک با توجه به عوارضی که دارد توصیه نمیشود. رژیم کتوژنیک فواید بسیاری زیادی داره به خصوص برای بهبود بعضی از بیماری ها، اما در عین حال عوارضی رو هم ایجاد می کنه. چراکه ماهی قزل آلا و سایر ماهی ها تقریباً فاقد کربوهیدارت بوده و در عین حال غنی از ویتامین های گروه B، پتاسیم و سلنیوم هستند. آرد نارگیل: آرد نارگیل، آرد کم کربوهیدرات و فیبر بالا، بافتی کرکی و کیک به وافل میدهد و در عین حال لبههای ترد را تضمین میکند. آنها شامل فیبر زیاد و کربوهیدارت کم هستند. رژیم کتوژنیک استاندارد بسیار کم کربوهیدرات است و میزان چربی بالا و پروتئین متوسطی دارد. برای مثال 5 روز کتوژنیک استاندارد و 2 روز کربوهیدرات بالا مصرف میشود. بعد از چند روز سازگاری با چربی در بدن اتفاق افتاده و بدن به طور موثری از چربی ها برای تولید انرژی استفاده می کند که این سازگاری بسته به رعایت دقیق رژیم در افراد متفاوت است. پنیر provolone: نوعی پنیر همه منظوره ایتالیایی با بافت نرم و رنگ طلایی و براق است که به شکل سوسیس و کالباس، گلابی و مخروطی تولید می شود.
بعد از رژیم کتوژنیک چه کنیم
با وجود اینکه زرده تخم مرغ کلسترول بالایی (خوب) دارد، اما خطر ابتلا به بیماری قلبی را افزایش نخواهت داد. پنیرها سرشار از چربی اشباع شده هستند، اما مطالعات نشان داده اند که آنها خطر ابتلا به بیماری قلبی را افزایش نداده و به محافظت از بدن در برابر بیماری های قلبی نیز کمک خواهند کرد. این آنتی اکسیدان قوی برای محافظت و افزایش ارتباط بین سلول های شما و تقویت سلامت ایمنی با مبارزه با باکتری ها و ویروس ها عمل می کند. پنیر مانچگو: یک پنیر گوسفندی نیمه نرم و با بافت کره است که برای ماه های مختلف نگهداری می شود. برای این افراد حتما به خاطر داشتهباشید که پرهیز از موارد غذایی مضر کافی است و نیازی به رعایت یک رژیم کاهش وزن نیست. در هفتهی اول رژیم کتوژنیک، میزان کاهش وزن در افراد از ۰.۵ کیلوگرم تا ۵ کیلوگرم متنوع بودهاست. این رژیم محبوبیت روز افزون خود را مدیون تاثیر فوق العاده ای است که بر روی کاهش وزن و کنترل قند خون می گذارد. از این رو می توانید از این قبیل غذاهای دریایی را در رژیم کتوژنیک استفاده کنید. میزان پروتیئن در رژیم کتوژنیک باید متعادل باشه، مصرف زیاد پروتئین میتونه روی انسولین تاثیر گذار باشه و فرایند کتوز رو مختل کنه، بنابر این حداکثر تا ۳۰-۳۵% از کالری دریافتیتون رو باید پروتئین های تشکیل بدند. This post has be en g en erated by GSA Con tent Gener ator DEMO!
مصرف روزانه ۳ تا ۴ گرم سدیم، یک گرم پتاسیم و ۳۰۰ میلیگرم منیزیم میتواند عوارض احتمالی ناشی از رژیم کتوژنیک را به حداقل برساند. رژیم کتوژنیک همچنین میتواند تعادل آب و مواد معدنی بدن شما را به هم بزند. رژیم لاغری کتوژنیک معمولا فرکانس تشنجها را در افراد مبتلا به صرع نصف میکند. البته در تولید این نان خشک، از شیرین کننده اریتریتول هم استفاده می کنند که این ماده از روغن زیتون و روغن نارگیل تهیه می گردد. اگر شما فرزندی دارید که باید به او شیر بدهید، این رژیم تقریبا برای شما سالم است، ولی به شما توصیه میشود برای این که به بدن خود کمک کنید که شیر مورد نیاز را تولید کند، باید ۳۰ تا ۵۰ گرم کربوهیدرات از میوه ها استفاده کنید. از آن جایی که رژیم کتوژنیک بسیار سیرکننده است، شاید شما به تنها یک یا 2 میان وعده در روز احتیاج پیدا کنید. پسازاینکه سوپ به خوبی جا افتاد، نوبت آن است که خامه را اضافه کنید و اجازه دهید سوپ برای 10 دقیقه دیگر جوش بخورد. این مواد غذایی همچنین سرشار از ویتامین B و چندین ماده معدنی مهم دیگر هستند. در تهیه این نان حلقوی از پنیر خامهای، آرد بادام و پنیر استفادهشده است و حاوی 10 گرم پروتئین و 15 گرم چربی است.
آنها منبع عالی پروتئین با کیفیت بالا بوده که موجب حفظ توده عضلانی طی یک رژیم غذایی با کربوهیدرات بسیار کم می شوند. با افزودن این محصولات لبنی به قهوه و یا سایر دستورالعمل های غذایی می توانید آنها را در لیست غذاهای محبوب رژیم کتو قرار دهید. کاهش کربوهیدرات بدن را در یک حالت متابولیک به نام کتوز قرار میدهد. “جاشوا شدل”، مؤسس و مدیرفاکتور Fuelary، زمان تمرین کردن برای یک مسابقهی سهگانه، از رژیم کتو مصرف نمود. این نوع رژیم کتوژنیک شامل ۶۵ تا ۷۰ درصد چربی، ۲۰درصد پروتئین و ۱۰ تا ۱۵ درصد کربوهیدرات است. در رژیم غذایی کتو باید میزان پروتئین مصرفی در حد متوسط باشد. کره و روغن حیوانی از جمله چربی های مجاز قابل استفاده در غذاهای رژیم کتو هستند. در رژیم کتوژنیک بدن به جای استفاده از کربوهیدرات به عنوان منبع اصلی سوخت از چربی استفاده می کند. پنیر Cherve: نوعی پنیر فرانسوی که از شیر بز تهیه می شود. در حین فرآوری شیر، قسمت چرب آن جدا شده و بدین ترتیب خامه تهیه می شود. امروز طرز تهیه نان کتو را به شما آموزش میدهیم که میتوانید آن را در مدت زمان خیلی کوتاه به سادگی در منزل تهیه کنید؛ پس لازم نیست نگران جایگزین کردن نان در این رژیم باشید.
پنیر آبی: نوعی پنیر نرم فرانسوی که از کپک خوراکی آبی رنگ در آن استفاده شده و طعم قوی و بوی تندی دارد. فردی که از رژیم کتو پیروی میکند باید اطمینان حاصل کند که در نتیجه تغییر رژیم غذایی خود هیچ ماده مغذی را از دست نمیدهد. با دیدن نتایج علاقهمند خواهید شد رژیم خود را ادامه دهید. روغنهای MCT (MCT به معنای تری گلیسرید با زنجیره متوسط است که هضم آنها نسبت به اسیدهای چرب طولانی زنجیر آسانتر است. این حالت اغلب موقت است. این سبزیجات سرشار از ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان هستند. لازم به ذکر است که زرده تخم مرغ مواد مغذی بیشتری نسبت به سفیده ی آن داشته و حاوی آنتی اکسیدان های لوتئین و زآگزانتین است که به حفظ سلامت چشم کمک می کنند. برای پخت این غذا، ابتدا باید مرغ را به خوبی تکه کرده و آن را با روغن بپزید. پنیر هالومی: نوعی پنیر کبابی که در روغن سرخ کرده یا به طور پخته مصرف می کنند. اسید اولئیک یک نوع چربی تک غیر اشباع است که موجب کاهش عوامل خطر بیماری قلبی می شود. برای مثال یک عدد فلفل دلمه ای قادر به تامین 107% از ویتامین C مورد نیاز روزانه است.
اگر از رژیم کتو پیروی می کنید، لازم است که مصرف چربی در حدود 75% کالری و میزان کربوهیدرات مصرفی روزانه به کمتر از 5-10% از کل کالری دریافتی محدود گردد. بر اساس مطالعه ای 12 هفته ای که روی افراد مسن انجام شد،بزرگسالان مسن که روزانه 7 اونس (210 گرم) پنیر ریکوتا مصرف می کردند قدرت و توده عضلانی آنها کمتر از افراد دیگر کاهش یافت. نتایج یک تحقیق روی زنان مسن نشان داد که مصرف زیاد گوشت چرب در رژیم غذایی منجر به افزایش 8% کلسترول HDL (خوب) نسبت به رژیم های کم چربی و با کربوهیدرات بالا می شود. همچنین می توانید با استفاده از فلفل های بزرگتر مانند فلفل دلمه ای که طعم ملایمی دارند، غذاهایی متعدد درست کرده و یا آنها را پر کرده و غذاهایی لذیذ با کربوهیدرات کم درست کنید. در حالیکه مطالعات عکس این موضوع را ثابت کرده و اعلام داشتند که مصرف متعادل لبنیات پرچرب، احتمالاً حتی به کاهش خطر حمله قلبی و سکته نیز کمک خواهد کرد. این اجسام کتونی به عنوان جایگزینی برای گلوکز عمل کرده و انرژی موردنیاز مغز را تامین میکنند. این ویژگی فواید زیادی برای افراد دارای دیابت نوع ۲ و افراد مستعد دیابت دارد. این محصول طعم کره ای غلیظی داشته و بیشتر در آشپزی هندی کاربرد دارد.